Bergerie de l'Orée du Bois

Installée depuis 2019 en agriculture biologique sur la commune de Bruyères, j'élève un petit troupeau d'une trentaine de brebis laitières de race frisonne. Grande race assez calme et câline, bonne productrice de lait, c'est une brebis aimant rester en petit effectif ce qui me convient. Je respecte leur cycle de reproduction, ce qui induit qu'elles sont au repos de fin octobre à mi janvier, le temps pour elles d'avoir leurs agneaux. Leur lait, trait tous les matins de la belle saison, est transformé en divers fromages au lait cru ainsi qu'en yaourts nature.